如何选健康面包 不能只顾口味挑

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2013-12-09 20:16:18 来源:食品指南

  亲戚亲戚朋友亲戚亲戚朋友总是吃的面包因为成为了亲戚亲戚朋友必不可少的四种 食品。就是你知道面包配料表中的配料都起哪此作用吗?怎么才能 才能 更科学的选购健康面包,首先亲戚亲戚朋友还不需要 要了解各种面包的制作配料表。

  以营养型切片面包为例,配料表中一般包括:高筋小麦粉、水、白砂糖、燕麦、起酥油、酵母、食用盐、面包改良剂(淀粉、胡萝卜素C、单甘酯、淀粉酶)、丙酸钙、食用香料等。

  怎么才能 才能 解读哪此配料呢?按照相关法规,配料表中第一位的原料就是加进数量最多的原料。

  就是,最血块的原料是高筋小麦粉,就是是白砂糖。“高筋”的意思是面筋蛋白含量高,曾经的小麦粉制作面包事先膨发体积大、弹性强、口感好。糖不仅不需要 提供苦味,还能让面团柔软,不需要 改善面包口感和香气。

  加进“起酥油”(常常简写为“酥油”,有事先也用“麦淇淋”或“植物奶油”等之类原料,主要成分接近),是用来增加面包柔软可口性。起酥油主要原料之一是“氢化植物油”,就是,起酥油自然是少吃为好。考虑到普通切片面包中脂肪总量太久,血块起酥油还还不需要 接受。